• 신상출시 편스토랑 이유리 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 2월 5일 금요일
• KBS 신상출시 편스토랑 65회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 이유리 버터 김치 수제비 요리 재료 및 만드는 법

4인의 편셰프들에게 주어진 스물한 번째 주제는?

"김치 없인 못살아 정말 못살아~"

한국 전통 음식에서 글로벌 푸드로 Level UP!

세계정복을 꿈꾸는 ★우리 김치☆

우리 김치로 매운맛을 톡톡히 보여줄 편셰프는 과연 누구?!

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이유리의 '버터 김치 수제비' 레시피

■ 요리 재료 

통삼겹 1줄, 스팸 마일드 1개, 버터 20g, 돼지고기(찌개용 삼겹살) 150g, 김치 180g, 김칫국물 100ml, 대파 1개, 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 왕만두피 1팩, 옥수수마가린 5g, 버터모닝빵 1개, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간

■ 만드는 법

[통삼겹 & 햄 토핑]

1. 통삼겹 껍데기 부분에 벌집 모양으로 칼집을 내고 오일을 바른 후, 소금과 후추로 밑간한다. 

2. 통삼겹을 150℃ 온도의 오븐에 30-40분 동안 서서히 굽고, 마지막에 220℃에서 5-10분 구워 색을 낸다.

3. 스팸 마일드 윗면에 벌집 모양으로 칼집을 낸다.

4. 칼집 낸 스팸을 150℃ 온도의 오븐에 30-40분 동안 서서히 굽는다.

[LA 김치수제비]

1. 찌개용 삼겹살 150g에 소금 약간과 후춧가루 약간을 넣고 밑간한다.

2. 냄비에 버터 20g을 녹인 후, 밑간한 찌개용 삼겹살 볶아준다.

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 김치 180g과 대파 1개를 썰어 넣고 함께 볶아준다.

4. 물 500ml, 김칫국물 100ml, 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T을 넣고 끓인다.

5. 찌개가 끓으면 양파 1/4개를 채썰고, 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어준다.

6. 묵은지의 깊은 맛이 나기 시작하면 왕만두피를 1/4등분 해서 10장 넣고 끓인다.

7. 만두피가 익으면 옥수수마가린 5g을 넣어준다.

8. 오븐에 구운 통삼겹과 스팸을 잘라 각각 3개씩 고명으로 올리고, 파슬리를 뿌려준다.

9. 마지막으로 버터모닝빵 1개를 올려주면 완성!