신상출시 편스토랑 정상훈 냉떡볶이, 매운 어묵 김밥 튀김, 오리바비큐, 로즈메리 떡볶이 재료 만드는법 레시피
방송2022. 2. 4.
- 신상출시 편스토랑 정상훈편셰프
- KBS 신상출시 편스토랑 2021년 2월 04일 금요일
- KBS 신상출시 편스토랑 114회
- KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피
신상출시 편스토랑 정상훈 냉떡볶이, 매운 어묵 김밥 튀김, 오리바비큐, 로즈메리 떡볶이 요리 재료 및 만드는 법
주황색 천막에 알전구, 업소용 분식 기계까지..? ★상후니네 분식 포차 OPEN★
띵동♬ 소리와 함께 찾아온 손님은.. 김민교X이수지X권혁수(a.k.a연예계 소문난 미식가)!
차가운 떡볶이!? 순대를 바질 소스에?! 듣도 보도 못한 신상 분식이 왔다!!
생소하지만 맛 만큼은 200% 보장! 미식가 3인방을 사로잡은 최애 메뉴는 무엇?
포장마차에 손님 추가요~ 가수 이소라를 시작으로 김경호, 오은영 선생님까지?!
“그런데 말입니다~” 진짜가 나타났다!! 김상중(?)의 깜짝 등장까지???
그 무엇을 상상하든 그 이상! 저세상 드립과 콩트가 난무하는 F.N.L 공개임박!
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정상훈의 '냉떡볶이' 레시피
■ 요리 재료
쌀떡볶이떡 150g, 밀떡볶이떡 150g, 식용유, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 오이 1/5개, 부추 20g, 초고추장 2T, 간장 1T, 올리고당 2T, 식초 2T,
고춧가루 1T, 다진 마늘 1t, 설탕 0.5T
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 양파 1/4개는 얇게 슬라이스한다.
② 부추 20g은 7cm 크기로 썬다.
③ 오이 1/5개는 채 썬다.
④ 끓는 물에 콩나물 100g을 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
⑤ 초고추장 2T, 간장 1T, 올리고당 2T, 식초 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1t, 설탕 0.5T를 섞어 소스를 만든다.
1. 쌀떡볶이떡 150g, 밀떡볶이떡 150g은 기름에 튀겨준다.
2. 냉떡볶이 소스에 손질해놓은 양파, 부추, 오이를 넣고 버무려준다.
3. 튀긴 떡을 채소 무침과 버무려 그릇에 담으면 완성!
정상훈의 '매운 어묵 김밥 튀김' 레시피
■ 요리 재료 (8줄 기준)
김밥김 2장, 밥 250g, 오이 1/3개, 사각어묵 1장, 간장 1T, 카이엔페퍼 0.5T, 튀김가루 200g, 참기름 1T, 소금 1꼬집, 찬물 100ml, 튀김유
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 김밥김 2장을 1/4 크기로 자른다.
② 사각어묵 1장을 김밥김 길이에 맞춰 잘게 자른다.
③ 튀김가루 200ml, 찬물 100ml를 섞어 튀김반죽을 만든다.
④ 오이 1/3개를 채 썬다.
⑤ 밥 250g에 참기름 1T, 소금 1꼬집을 넣어 섞어 밑간한다.
1. 팬에 썰어놓은 사각 어묵 1장, 카이엔페퍼 0.5T, 간장 1T를 넣어 볶아준다.
2. 김밥김에 밥을 깔고, 매운 어묵 볶음 2줄, 오이채 1개를 넣고 돌돌 말아준다.
3. 꼬마김밥에 튀김옷을 고루 입혀준다.
4. 튀김 냄비에 튀김유를 붓는다. 180도에서 1분 30초 정도 튀겨주면 완성!
정상훈의 '오리바비큐' 레시피
■ 요리 재료
통훈제오리 1마리, 토르티야 3장, 꿀 2T, 진간장 6T, 굴소스 1T, 계피 1~2조각, 팔각 1.5개, 월계수잎 3장, 식용유 1/4컵, 대파 흰 부분 1대, 춘장 2T, 설탕 1T,
다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t, 땅콩버터 0.5T, 물 1T
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 냄비에 진간장 6T, 굴소스 1T, 계피 1~2조각, 팔각 1.5개, 월계수잎 3장, 꿀 2T를 넣고 끓여 점도가 있게 간장소스를 만든다.
② 대파 흰 부분 1대는 5cm 길이로 얇게 채 썬다.
③ 팬에 춘장 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t, 땅콩버터 0.5T, 물 1T를 넣고 살짝 볶아 야장소스를 만든다.
④ 토르티야 3장을 싸먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 마른 팬에 살짝 구워준다.
1. 통훈제오리 1마리를 에어프라이어에 넣고 스팀 기능으로 10분 조리한다.
2. 1의 통훈제오리 껍질에 식용유 1/4컵을 발라준다.
3. 식용유 바른 통훈제오리를 에어프라이어에 넣고 오븐 기능으로 190도에서 10분간 구워준다.
4. 1차로 구워진 통훈제오리에 간장소스를 발라준 뒤, 에어프라이어에 넣고 오븐 기능으로 190도에서 3분 조리한다.
5. 완성된 북경오리를 상온에서 한 김 식혀준다.
※ 식으면서 겉면이 더 바삭해집니다!
6. 구워진 북경오리를 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
7. 그릇에 구운 토르티야, 북경오리, 야장 소스, 채 썬 오이와 대파를 담아주면 완성!
정상훈의 '로즈메리 떡볶이' 레시피
■ 요리 재료
가래떡 350g, 어묵 2장, 청양고추 1/3개, 생크림 200ml, 물 300ml, 카이엔페퍼 1T, 생로즈메리 4줄기, 소금 1t, 설탕 2T, 치킨스톡 0.5T, 체더치즈 슬라이스 1장,
백후춧가루 0.5t, 바게트빵 2조각, 버터 1조각
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 가래떡 350g을 한입 크기로 작게 썰어준다. (약 1.5~2cm 크기)
② 어묵 2장을 적당한 크기로 썰어준다.
③ 믹서기에 청양고추 1/3개, 생크림 200ml, 카이엔페퍼 1T를 넣고 곱게 갈아 떡볶이 소스를 만든다.
④ 바게트빵 2조각에 버터를 고루 바르고, 팬에 노릇하게 구워준다.
1. 팬에 가래떡 350g과 물 300ml를 넣고 말랑해질 때까지 끓인다.
2. 미리 만들어둔 떡볶이소스와 설탕 2T, 소금 1t, 치킨스톡 0.5T, 백후춧가루 0.5t, 체더치즈 슬라이스 1장을 넣고 끓여준다.
3. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 로즈메리 3줄기를 넣고 고루 섞어가며 5분간 끓여준다.
4. 떡에 양념과 향이 배면 불을 끄고 그릇에 담아준다.
구워놓은 바게트 2조각과 로즈마리 1줄기를 올려주면 완성!
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