• 신상출시 편스토랑 류수영 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 10월 15일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 101회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 류수영 청귤청 청귤에이드 청귤모히또 쫀득수육 요리 재료 및 만드는 법

★경축★ <신상출시 편스토랑> 100회 특집!! 

그 동안 금요일 밤만 되면 꼬르륵거리는 배 때문에 고생하셨쥬? 

앞으로도 천년만년! 편스토랑이 여러분의 배꼽시계를 책임질게요❤ (...수줍) 

보기만 해도 상큼해지는 비주얼! 

지금이 먹을 수 있는 올해의 마지막 기회! <청귤> 

매실 왕자를 잇는 청귤 왕자 어남선생의 넘치는 과즙미와 청귤청 담그는 꿀Tip! 

활용도 100%! 청귤의 꽁다리까지 사용 할 수 있는 특별한 방법과 

청량감X산미X당도X취기까지 완벽한 청귤에이드&청귤모히또까지!! 

스탭들 뿐만 아니라 동네 주민들에게 깜짝 선물하는 스윗한 어남선생 보러 놀러 오세요~♥ 

어남선생이 알려주는 해장솔루션! 

가성비 원탑! 1kg 3만 원에 먹을 수 있는 

쫀득, 쫀득한 식감의 한우 힘줄을 이용한 <쫀득 수육> 

최대 7시간 정도 걸리는 힘줄 수육을 단 40분 만에?! 

단시간에 깊고 묵직한 맛을 내는 어남선생표 특별 레시피! 

쌀쌀한 가을 소주 생각이 절로 나는 힘줄 수육 한상 大공개! 

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류수영의 '청귤청' 레시피

■ 요리 재료 

청귤 4.1kg, 베이킹소다, 설탕 3kg 

■ 만드는 법

1. 큰 들통에 1/2 정도 물을 받은 후 청귤 4.1kg 넣고 베이킹소다를 넣은 후 조물조물 씻어 5-10분간 놔둔다. 

2. 이후 흐르는 물에 여러 번 헹궈준다. 

3. 청귤 꼭지가 옆으로 가게 가로로 얇게 썰어준다. 

     ※ 꽁다리는 써서 넣으면 안 되니 따로 모아서 베보자기에 넣은 후 입욕제로 쓰면 좋습니다 :)  

4. 청귤 4 : 설탕 3의 비율로 3의 잘라준 청귤 → 백설탕 → 청귤 → 백설탕을 차곡차곡 쌓아준다. 

     ※ 이틀 숙성 후 드세요! 

류수영의 '청귤에이드' 레시피

■ 요리 재료 

청귤청 1/3, 얼음 3개, 사이다

■ 만드는 법

1. 유리컵에 청귤청 1/3 정도 담는다. 

     ※ 청귤청은 류수영의 청귤청 레시피를 참고해 주세요 :) 

     ※ 청귤을 옆면에 세워서 눈에 보이도록 예쁘게 담아주세요

2. 얼음을 3개 정도 넣고, 사이다를 유리컵 가득 따라주면 완성. 

류수영의 '청귤모히또' 레시피

■ 요리 재료 

럼 20ml, 청귤청 1/3, 얼음 3개, 박하잎 3장, 사이다

■ 만드는 법

1. 유리컵에 럼 20ml(2뚜껑)을 넣어준다. 

2. 유리컵에 청귤청 1/3, 얼음 3개를 넣어준다.

     ※ 청귤청은 류수영의 청귤청 레시피를 참고해 주세요 :)

3. 박하잎 3장을 찢어서 넣어준다. 

4. 사이다를 유리컵 가득 부어주면 완성. 

류수영의 '쫀득수육' 레시피

■ 요리 재료 

힘줄 1kg, 물 10컵, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개, 통후추 약간, 부추, 맛소금, 소면 1인분, 간장 5T, 청귤청 3T

■ 만드는 법

[쫀득 수육]

1. 힘줄 1kg를 물로 씻어 핏물을 빼준다. 

2. 이후 끓는 물에 넣어 7~10분간 살짝 데쳐준 후 물에 헹궈준다. 

      ※ 불순물만 빠지면 건져내주세요 :) 

3. 밥솥에 2의 힘줄을 넣고 물 10컵이 넘지 않게 넣어준다. 

4. 3의 밥솥에 큼직하게 썰은 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개(엄지손가락 한마디 크기)

     통후추를 갈아서 넣어준다. 

5. 통째로 밥솥에 넣고 만능 찜으로 40분간 삶아준다. 

6. 40분 후 맑은 육수를 위해 양파와 파, 마늘은 건져내준다. 

7. 고기를 다 건져낸 후 뭉텅이로 먹기 좋게 썰어준다. 

8. 떡볶이스텐팬에 한 입 크기로 자른 부추를 가득 깔아준다. 

9. 그 위에 7의 고기를 얹어준 후 힘줄 육수를 가득 부어준다. 

10. 맛소금을 살짝 뿌려준 후 한 번 더 팔팔 끓여준다. 

       ※ 어느 정도 먹고 남은 수육에 소면 1인분을 삶아 섞어 먹으면 더욱 맛있습니다!

[청귤 간장]

11. 간장 5T, 청귤청 3T를 섞어준 후 청귤청 안에 있는 청귤 3개를 데코 해준다. 

       ※ 청귤청은 류수영의 청귤청 레시피를 참고해 주세요 :)