• 신상출시 편스토랑 류수영 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 4월 9일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 74회 방송 정보
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 류수영 끝장육수&감새탕 애호박전 참간초파스타 콩수프&콩파스타 요리 재료 및 만드는 법

4인의 편셰프들에게 주어진 스물네 번째 주제는? 

콩알만 하다 무시 마라! 작은 한 알엔 어메이징한 단백질이!? 슈퍼푸드 콩!!

(콩은 무한 변신 중▷▶) '두부X비지X콩물' 맛도 UP! 영양도 UP!

★콩생콩사★ 오직 콩에 의한... 콩을 위한... 편셰프들의 신상 콩메뉴는!?

소상공인 분들에게 돈쭐♥내러 남성사계시장에 간 영자  

채소부터 고기까지~ FLEX한 덕에 상인 분들은 무야호 ＼^___^/

그리고 영자와의 인연이 있는 떡집에서 발견한 ‘두부OO떡’의 정체는!? 

시장털이범 NO! 돈쭐왕 이영자의 돈쭐 현장 커밍순!

어남선생의 본격 요리 수업! 밥해주는 어남선~~♬

워킹맘, 워킹대디를 위한 어남댁의 요리 꿀 Tip에 두 주부들의 공감 백배 토크! 

생각지도 못한 충격적인 맛의 ★끝장 육수★와 

어남선생의 끝장 육수 주 5일 활용법! 

오직 수영의 레시피! 참간초냉파스타까지! 공/개/임/박 

거의 실친! 육아 고민도 같이 나누는 애아빠즈! 

콩을 싫어하는 아이들에게 콩을 먹일 수 있는 좋은 방법! 

고소함과 부드러움이 느껴지는 어남선표 콩수프와 

어른들의 취향까지 저격한 콩 파스타 레시피의 정체는..!? 

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류수영의 '끝장육수&감새탕' 레시피

■ 요리 재료 

[끝장육수]

디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌, 다시마 2조각(5~6cm)

[감새탕&양념장]

감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 3개, 달걀 1개, 멸치 액젓 2T, 소금 1꼬집

냉동새우 6개, 고춧가루 2T

■ 만드는 법 

[끝장 육수]

1. 디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌을 넣고 약불에 덖어 비린내를 제거해 준다. 

2. 끓는 물에 1의 덖은 재료, 다시마 2조각(5~6cm)를 넣어 팔팔 끓여주면 완성.

[감새탕]

3. 재료 준비 

  ① 감자 2개, 양파 1/2개를 깍둑썰기로 잘라준다. 

  ② 대파 1/2개를 총총 썰어준다. 

  ③ 마늘 3개를 다져준다. 

  ④ 달걀물 1개를 풀어 준비한다.

4. 끝장 육수 1L를 끓여준 후 3-①준비한 감자와 양파를 넣어준다. 

5. 멸치 액젓 2T, 소금 1꼬집 3-②대파 1/2개, 3-③ 다져준 마늘 3개를 넣어준다. 

6. 어느 정도 끓었을 때 육수 돌리면서 풀어준 3-④달걀물을 넣어준다. 

7. 약불에 보글보글 끓이다가, 냉동새우 6개 넣어주고 푹 끓여주면 감새탕 완성.

[양념장]

8. 고춧가루 2T, 끝장 육수 1/2국자를 넣고 섞어준다.

9. 감새탕에 8의 양념장을 섞어주면 얼큰한 버전까지 완성. 

류수영의 '애호박전' 레시피

■ 요리 재료

애호박 1개, 양조간장, 튀김유

■ 만드는 법 

1. 애호박 1개를 최대한 얇게 썰어준다. 

2. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부어주고, 1의 애호박을 올려 구워준다.

  ※캐러멜 레이징처럼 구워주는 게 특징!

3. 구워준 애호박을 플레이팅한 후 위에 양조간장을 뿌려주고, 애호박 구운 기름까지 뿌려주면 완성.

류수영의 '참간초 파스타' 레시피

■ 요리 재료

[참간초 면]

참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 깨 약간, 고춧가루 0.5T, 소금 1T, 파스타면 1인분(100g) 

[고명]

양파 1/2개, 오이 1/3개, 방울토마토 3개, 마늘 3개, 소고기 다짐육 100g, 간장 1T, 굴소스 1T, 얼음 5개

■ 만드는 법

[참간초 면]

1. 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 깨 약간, 고춧가루 0.5T를 섞어준 후 냉장고에 넣어준다. 

2. 끓는 물에 소금 1T를 넣고 파스타면 1인분(100g)을 9분간 삶아준 후 찬물로 씻어준다.

[고명]

3. 양파 1/2개, 오이 1/3개를 채 썰어 준비하고, 방울토마토 3개도 반으로 잘라 고명을 준비한다.

4. 프라이팬을 약불로 켜준 후 기름을 두르고 채 썬 마늘 3개를 넣어 마늘 기름을 내준다. 

5. 마늘 기름 내준 곳에 소고기 다짐 육 100g을 볶아 수분을 날려준다.  

6. 수분을 날려준 후 간장 1T, 굴소스 1T를 넣고 섞어 고기고명을 완성한다. 

[완성]

7. 2의 파스타면에 1의 양념 3T를 넣어 비벼주고, 3의 채소 고명, 6의 고기 고명을 올려준다. 

류수영의 '콩수프&콩파스타' 레시피

■ 요리 재료

[콩 수프]

버터 1조각, 대파 1/2개, 마늘 3개, 밀가루 1T, 콩국물 200ml, 생크림 200ml

물 200ml, 소금 2꼬집, 후추 5꼬집

[콩 파스타]

파스타면 1인분(100g), 소금 1T, 후추 조금

■ 만드는 법

[콩수프]

1. 고급 게맛살 크기 버터 1조각을 프라이팬에 넣고 녹여준다. 

2. 대파 1/2개, 마늘 3개를 채 썰어준 후 1의 프라이팬에 넣고 볶아준다. 

3. 2의 프라이팬에 밀가루 1T를 넣고 루를 만들어준다. 

4. 콩국물 200ml, 생크림 200ml, 물 200ml을 넣고 계속 저으면서 졸여준다. 

5. 소금 2꼬집, 후추 5꼬집을 넣고 간을 해준다.

6. 핸드블랜더로 한번 갈아주면 완성.

[콩 파스타]

7. 끓는 물에 소금 1T를 넣고 파스타면을 넣어 9분간 삶아준다.

8. 삶은 파스타면 1인분(100g)을 6의 콩수프에 섞어준 후, 후추 조금을 넣어주면 완성.