신상출시 편스토랑 박솔미 옥수수범벅 크렘브륄레 옥수수범벅막걸리셰이크 마불쌍족 재료 만드는법 레시피
방송2021. 11. 20.
- 신상출시 편스토랑 박솔미 편셰프
- KBS 신상출시 편스토랑 2021년 11월 19일 금요일
- KBS 신상출시 편스토랑 106회
- KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피
신상출시 편스토랑 박솔미 옥수수범벅 크렘브륄레 옥수수범벅막걸리셰이크 마불쌍족 요리 재료 및 만드는 법
편셰프들에게 주어진 서른네 번째 주제는?
“그대의 눈동자에 치얼쓰-★”
술이 술~ 술~ 들어가게 하는 마'술' 같은 그 녀석, 안주!
연말 술자리 인싸가 되고픈 사람부터 혼술에 진심인 사람들까지!
이 세상 모든 술자리를 접수하기 위해
편셰프들이 개발한 최고의 안주는?!
추억이 솔솔~♬ 그 옛날 솔미가 강원도 식당에서 먹고 반했던 그 맛에서,
이제는 가족들 최애 간식이 된 그 맛! 옥수수범벅♥
옥수수범벅으로 만드는 시아버님 취향저격 2종 간식!
크림브륄레부터 막걸리셰이크까지 Coming soon!
[#주당탐구생활] 자타공인 족발러버, 박술미 선생이 사랑한 족발♥
쌍화탕과 케미 뽐낸 첫만남을 뒤로하고... 더 화끈해진 두 번째 만남?!
남편 한재석도 입덕한 출구 없는 그 요리!
마늘 듬뿍! 불맛 가득! 매콤살벌한 안주 ★마.불.쌍-족★ 전격공개
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박솔미의 '옥수수범벅' 레시피
■ 요리 재료
찰옥수수 알 2컵 반, 팥 (적두) 1컵 반, 소금 1T, 설탕 3/4컵, 찹쌀가루 1T
■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 찰옥수수 알을 볼에 담아 4시간 동안 물에서 불린다.
2) 팥은 한번 삶아낸 뒤, 찬물에 씻어서 준비한다.
1. 압력솥에 찰옥수수 알 2컵 반, 팥 1컵 반, 소금 1T, 설탕 3/4컵을 넣고, 잠길 만큼의 물을 넣어 끓인다.
2. 물이 끓어오르면 뚜껑을 열고, 찹쌀가루 1T 녹인 물 50ml를 넣어 강 불에 10분간 졸인다. 꾸덕꾸덕한 질감이 되면 완성!
박솔미의 '크렘 브륄레' 레시피
■ 요리 재료
바닐라 아이스크림 500ml, 달걀 3개, 설탕
(※ 옥수수범벅 크렘브륄레는 옥수수범벅 1T를 추가로 준비해주세요!)
■ 만드는 법
1. 달걀의 노른자를 분리한 뒤, 냄비에 바닐라 아이스크림 500ml과 달걀노른자 3개를 넣고 잘 섞어준다.
2. 아이스크림과 달걀노른자가 완전히 섞이면, 약 불에서 천천히 저어주면서 익힌다.
(※ 휴대용 선풍기를 사용하면 수분이 더 빨리 날아가, 크림 만드는 시간을 줄일 수 있어요!)
3. 커스터드 크림이 꾸덕꾸덕, 탱글탱글한 질감이 되면 불을 끄고 식힌다.
4. 그릇에 식힌 커스터드 크림을 담는다.
(※ 옥수수범벅 1T를 그릇 맨 아래에 깔고, 식힌 커스터드 크림 2T를 옥수수범벅 위에 얹는다.)
5. 그릇을 랩으로 감싼 뒤, 냉동실에서 30분간 굳힌다.
6. 굳은 커스터드 크림 위에 설탕을 판판하게 뿌리고, 토치로 태우듯 녹이면 완성!
박솔미의 '옥수수범벅 막걸리셰이크' 레시피
■ 요리 재료
옥수수범벅 1T, 막걸리 40ml, 우유 100ml, 설탕 3T, 얼음
■ 만드는 법
1. 블랜더에 옥수수범벅 1T, 막걸리 40ml, 우유 100ml, 설탕 3T, 얼음을 모두 넣고 갈면 완성!
(※ 얼음 반 셰이크 반 정도! 얼음이 많이 들어가야 맛있어요!)
박솔미의 '(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족' 레시피
■ 요리 재료
고추장 1T, 고춧가루 1T, 간 마늘 150g, 불닭소스 2T, 청주 1T, 물엿 5T, 매실액 1T, 설탕 2T, <물 2큰술+치킨스톡 반 큰술 섞은 것> 2T, 순후추 1t
쌍족, 마늘 15알, 올리브유, 크러쉬드 페퍼, 쪽파 5개, 깨소금 한 꼬집
(※ 쌍족은 기존에 올린 쌍족 레시피를 참고해주세요!♥)
■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 볼에 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간 마늘 150g, 불닭소스 2T, 청주 1T, 물엿 5T, 매실액 1T,
설탕 2T, <물 2큰술+치킨스톡 반 큰술 섞은 것> 2T, 순후추 1t를 넣고 잘 섞어 마불소스 (마늘불맛소스)를 만든다.
2) 마늘 15알을 얇게 편 썰고, 쪽파 5개를 송송 썬다.
1. 팬에 올리브유를 한 바퀴 두르고, 편 마늘을 볶는다.
2. 마늘이 노릇해지면, 만들어놓은 쌍족을 넣고 함께 볶는다.
3. 마늘의 식감이 쫄깃쫄깃해지면, 팬 한쪽으로 편 마늘과 쌍족을 밀어 넣고, 다른 한쪽에 마불소스를 올려 조리듯이 익혀준다.
(※ 마불소스를 먼저 익히면, 양념장 속 마늘의 매운맛은 날리고 마늘의 풍미를 더할 수 있어요!)
4. 마불소스가 달궈지면 편 마늘&쌍족과 함께 재빨리 볶은 뒤, 크러쉬드 페퍼를 살짝 뿌린다.
5. 토치질로 불맛을 더해주고, 잘게 썬 쪽파와 깨소금을 고명으로 올리면 마불쌍족 완성!
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