신상출시 편스토랑 김준현 이경규 카피킴의 칼비빔면 규왕춘권 재료 만드는법 레시피
방송2021. 11. 20.
- 신상출시 편스토랑 김준현 이경규 편셰프
- KBS 신상출시 편스토랑 2021년 11월 19일 금요일
- KBS 신상출시 편스토랑 106회
- KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피
신상출시 편스토랑 김준현 이경규 카피킴의 칼비빔면 규왕춘권 요리 재료 및 만드는 법
닭볶음탕, 낙지탕탕이, 크리스피 삼합, 꼬리족발볶음.. 상훈표 안주 무한 제공?!
음식이 남느냐 내가 남느냐! 대식가 준현과 정상훈의 자존심을 건 싸움 과연 승자는?
그리고 먹깨비 김준현이 극찬!! 단짠맵 폭발하는 최종 메뉴의 정체는?
안주를 찾는 하이에나(?) <규왕 : 안주를 찾는 폭군>의 대장정이 끝나고
(경)규왕이 고심 끝에 만들어낸 대망의 안주는?!
바로 닭의 남자, 이경규의 색다른 닭 요리가 나타났다!
아낌없이 몽땅~! 닭다리살을 넣고 돌돌~ 말아 만든 초간단 크리스피 안주 탄생!
겉은 바삭! 속은 촉촉~ 닭고기와 채소의 조화로운 식감으로 무한 흡입 가능!
여기서 다가 아니죠~ 폭군 (경)규왕의 매운맛을 보여주마!
혀가 얼얼할 정도로 매운~ 땡초 소스를 콕 찍어 먹으면! 맥주 1,500cc는 기본?!
기미 상궁도 반한 그 맛! (경)규왕표 마성의 안주를 대령하옵니다!
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김준현의 '카피킴의 칼비빔면' 레시피
■ 요리 재료
[칼비빔면 재료]
멸치 티백 3개, 생칼국수면 400g, 달걀 1개, 오이 1/6개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 상추 2장
[소스 재료]
고추장 1T, 진간장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 올리고당 2.5T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 식초 2T, 멸치육수 1T
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 달걀 1개를 삶은 뒤, 껍질을 제거하고 반으로 썬다.
② 오이 1/6개를 얇게 어슷 썰어준다.
③ 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한다.
④ 당근 1/5개를 채썬다.
⑤ 상추 2장을 적당한 크기로 썬다.
1. 물에 멸치 티백 3개를 넣고 20~30분간 끓여 멸치 육수를 만든다.
2. 멸치 육수에 생칼국수면 400g을 풀어 넣고 6~7분간 삶아준다.
이후 찬물에 헹궈준다.
3. 고추장 1T, 진간장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 올리고당 2.5T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 식초 2T, 멸치육수 1T를 섞어 양념장을 만든다.
4. 볼에 삶은 칼국수면, 양념을 넣어 비벼준다.
5. 그릇에 양념자에 비빈 칼국수면을 담고 오이, 양파, 당근, 상추, 삶은 달걀을 올려주면 완성!
이경규의 '규왕춘권' 레시피
■ 요리 재료
국내산 순살 닭다리살 200g, 당면 200g, 양배추 40g, 생표고버섯 40g, 부추 40g, 당근 20g, 캐슈넛 50g, 다진 마늘 10g, 진간장 1T, 굴소스 1T, 달걀 1ea,
춘권피 8장, 소금 조금, 후추 조금, 식용유 약간
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 먼저 닭다리살은 손가락마디만한 크기로 썰고, 밑간용 소금과 후추를 각 한 꼬집씩 넣고 버무린 뒤 약 10~15분 재워둔다.
② 당면은 미지근한 물에 불린 후 3~4cm 정도로 썰어준다.
③ 준비해둔 양배추, 생표고버섯, 부추, 당근은 잘게 썰어준다.
1. 볶음팬에 식용유를 두르고 닭다리살 200g을 먼저 볶는다.
2. 닭다리살이 어느 정도 익으면 다진 마늘 10g을 넣고 볶다가, 볶음팬 한 켠에 진간장 1T를 넣어 태워준다.
3. 캐슈넛을 제외한 준비한 채소와 당면을 넣고 볶아준다.
4. 재료가 잘 볶아지면 굴소스 1T를 넣고 볶아준다.
5. 볶아진 재료에 캐슈넛을 적당한 크기로 부신 후 잘 섞어 식힌다.
6. 춘권피에 준비한 재료를 적당량 넣은 후 잘 말아주고 접합되는 부분에 달걀물을 발라 붙여준다.
7. 180℃로 가열되어 있는 튀김솥에 속을 채운 춘권을 넣고 약 2분 30초 가량 노릇하게 튀겨낸다.
8. 튀겨낸 춘권은 한 김 식힌 뒤 비스듬히 썰어내고 어울리는 매콤한 소스에 찍어 먹으면 완성.
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