• 신상출시 편스토랑 이영자 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 8월 20일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 93회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 이영자 밥갈비 요리 재료 및 만드는 법

[편스패치 단독] 먹티스트 이영자X147만 너튜버 승우아빠 ‘세기의 만남 성사’ 

영자를 위해 준비한 승우아빠의 FLEX!! ★300만원짜리 짝갈비★ 

즉석에서 펼쳐진 승우아빠의 짝갈비 해체SHOW부터~ 

OOOO하나로 갈비찜맛 보장해주는 은밀한 꿀팁까지 공개임박! 

그/리/고 

이영자 일냈다?! 고기와 밥이 만난 ‘어나더 레벨’ BIG 핑거푸드(?) 등장! 

“우승각!!” 승우아빠의 폭풍 극찬까지 받은 역대급 메뉴의 정체와 

말랑귀염뽀짝 승우의 등장까지! 커밍‘쌀’~♥ 

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이영자의 '밥갈비' 레시피

■ 요리 재료

돼지목살 다짐육 500g, 대파 3대, 양파 1개, 표고버섯 3개, 생강즙 1T, 후추 조금, 청주 1.5T, 소금 조금, 식용유, 슬라이스 치즈 5장, 달걀 5개,

멥쌀 250g, 아스파라거스 5대, 고추다짐장 한 줌(*고추다짐장은 지난번 레시피 참고), 핑크페퍼홀, 영양부추 10g, 마늘 3알, 간장, 올리고당, 통깨, 참기름 

■ 만드는 법

0. 재료 준비 

     ① 멥쌀 250g을 찜솥에 넣고 고두밥을 지어준다.  

     ② 대파 3대, 양파 1개, 표고버섯 3개, 영양부추 10g을 각각 잘게 다진다. 

     ③ 마늘 3알을 다져준다. 

     ④ 돼지목살 다짐육 500g에 청주 1.5T, 후추 조금, 생강즙 1T, 소금 조금을 넣어 밑간한다.    

     ⑤ 간장 2T, 올리고당 2T, 참기름 2T를 섞어 소스를 만든다. 

     ⑥ 달걀 5개를 써니사이드업으로 프라이한다.

     ⑦ 팬에 기름을 두르고 아스파라거스 5대의 겉면을 구워준다.

1. 웍에 기름을 두르고 다진 양파를 볶아준다. 

2. 1에 다진 대파, 다진 마늘을 넣고 볶는다. 

3. 볶은 채소들을 철판에 넓게 펼친 후 식혀준다. 

4. 밑간 한 돼지목살에 간장 4T, 물엿 1.5T, 통깨 솔솔, 참기름 1T을 넣고 치대준다. 

5. 4에 고두밥을 넣고 섞어준다.  

6. 고추다짐장 한 줌의 물기를 빼고 넣어준 뒤 치댄다. 

7. 밥갈비 반죽 150g씩 떼어 동그랗게 성형하고, 250도로 예열한 오븐에 20분간 구워준다. 

8. 구워진 밥갈비를 꺼낸 뒤, 기름을 두른 팬에 올린 후 소스를 바르며 노릇하게 구워준다. 

9. 구워진 밥갈비 위로 각각 슬라이스 치즈 1장씩 올리고 팬 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.

10. 치즈 녹인 밥갈비를 그릇에 담는다. 

        밥갈비 위로 달걀 프라이 올리고, 핑크페퍼홀과 다진 부추, 아스파라거스를 올려 가니시하면 완성!