• 생방송오늘저녁 한정식 맛집 파는곳 위치 전화번호 연락처
• MBC 생방송오늘저녁 8월 18일 수요일 토니정 어디가요
• MBC 생방송오늘저녁 특명! 대갱이를 찾아라
• MBC 생방송오늘저녁 1612회 방송

토니정 셰프에게 주어진 미션, 대갱이를 찾아라! 대갱이를 찾기 위해 이곳저곳을 걷던 중, 늘어선 장독이 발길을 사로잡는다. 특이한 옹기 발견에 대갱이인가 싶었지만 ‘확독’이란다. 주로 곡식을 으깨거나 양념을 갈 때 사용하는 확독은 흙 띠를 쌓아 독을 만들어 준 뒤, 곡식이 잘 갈릴 수 있도록 요철을 찍어내면 완성된다. 믹서에 가는 것보다 재료 본연의 맛과 향을 살릴 수 있단다. 한 식당에 대갱이가 나온다는 힌트를 얻고 전남 순천을 찾았다. 그런데.. 반찬만 37가지! 한 상 가득한 밑반찬 중 대갱이의 정체는? 바로 생선이다. 정식명칭은 ‘개소겡’으로 장어처럼 몸이 가늘고 길며, 날카로운 이빨로 펄 속 먹잇감을 먹고 사는 것이 특징이다. 5월~10월에 주로 잡히지만, 여름에는 쉽게 부패하기 때문에 봄가을에 잡아 바로 말려준단다. 잘 마른 대갱이를 매콤달콤하게 무쳐내면 밥 한 공기 뚝딱하는 밑반찬이 완성된다. 못생겼지만 맛은 최고라는 대갱이를 토니정 셰프와 만나본다.

< 토니정 어디가요] 특명! 대갱이를 찾아라

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