• 신상출시 편스토랑 정상훈 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 10월 8일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 100회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 정상훈 LA갈비 매운LA갈비찜 LA갈비탕 베트남쌀국수 대파튀김라면 요리 재료 및 만드는 법

★경축★ <신상출시 편스토랑> 100회 특집!! 

그 동안 금요일 밤만 되면 꼬르륵거리는 배 때문에 고생하셨쥬? 

앞으로도 천년만년! 편스토랑이 여러분의 배꼽시계를 책임질게요❤ (...수줍) 

대망의 편스토랑 100회를 빛낼 서른세 번째 주제는? 

"편스토랑에서 라면 먹고 갈래...?" 

한국인의 진정한 소울푸드, <라면>!! 

얼큰한 국물, 매콤한 비빔, 달달한 짜장, 화끈한 볶음까지~ 

라면이야 말로 무한 변신이 가능하다는 게 쩝쩝학계의 정설! 

오늘 밤, 지금까지 세상에 없던 NEW 라면이 편스토랑에서 탄생합니다! 

“저기서 컷 하고 들어가는 거지!” “이때 상처 분장해야 돼!” 

24년 차 배우 정상훈이 알려주는 드라마 촬영장 비하인드! 

편스토랑 1등을 위해 美친 광기에 사로잡힌 상훈!! 

▷▶열혈 강사로 변신▶▶ 역대 편스토랑을 분석한 전략회의 현장 공개! 

다둥이인 정상훈네 늘 떨어지지 않는 재료 ★LA갈비★ 

물과 LA갈비, OO만 넣어 완성한 상훈표 ‘갓성비’ LA갈비탕! 

게다가 갈비탕 육수 하나로 #베트남쌀국수 #대파튀김라면까지 뚝딱?! 

남녀노소외 누구나 쉽게 따라 할 수 있는! 초간단 LA갈비 한 상 레시피 보러 오세요♥ 

그리고.. ‘LA갈비는 꼭 숙성해야 맛있나?’ ‘숙성 시간이 없으면 어떡하지?’ 

사소하지만 명쾌한 답이 없는 ‘그’ 맛!! 속 시원하게 풀어줄 ‘그’가 온다!  

김상중‘하’의 <그 맛이 알고 싶다> ‘숙성 갈비 VS NO 숙성 갈비’ 편 단독 공개! 

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정상훈의 'LA갈비' 레시피

■ 요리 재료 (5인분)

LA갈비 1.2kg, 설탕 2T, 사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 콜라 100ml

■ 만드는 법

1. 물 반 컵에 설탕 2T를 넣고 녹여준다.

2. LA갈비 1.2kg를 볼에 담고 잠길 때까지 미지근한 물을 넣는다. 

     이후 설탕물을 넣어 10분간 핏물을 뺀다. 

3. 믹서에 사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 콜라 100ml를 넣고 갈아 양념을 만든다. 

4. 핏물을 제거한 LA갈비를 찬물에 헹궈준다. 

5. 용기에 LA갈비, 양념을 넣고 하루 정도 숙성해 준다. 

정상훈의 '매운 LA갈비찜' 레시피

■ 요리 재료 (2인분)

재워둔 LA갈비 500g(*정상훈의 LA갈비 레시피를 참조해 주세요^^), 당근 0.5개, 카이엔 페퍼 3T, 다진 마늘 1T

■ 만드는 법

0. 재료 준비 

     ① 당근 0.5개를 적당한 크기로 썬다.  

     ② 쪽파 1대를 송송 썬다. 

1. 팬에 재워둔 LA갈비 500g, 당근 0.5개를 넣고 뚜껑을 닫아 20분간 촉촉하게 쪄준다.

2. 2에 카이엔 페퍼 2T를 넣고 볶는다.     

3. 가스 불을 끈 뒤 다진 마늘 1T를 넣어 가볍게 볶아준다.  

4. 매운 LA갈비찜을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 완성! 

정상훈의 'LA갈비탕' 레시피

■ 요리 재료 (15인분)

LA갈비 2.2kg, 설탕 4T, 육수용 흰 부분 4대, 고명용 대파 0.5대, 참치액 2T 

■ 만드는 법

0. 재료 준비 

     ① 물 반 컵에 설탕 4T를 넣고 녹여준다.

     ② LA갈비 2.2kg를 볼에 담고 잠길 때까지 미지근한 물을 넣는다. 

          이후 설탕물을 넣어 10분간 핏물을 뺀다. 

     ③ 육수용 대파 흰 부분 4대를 절반 크기로 썬다.

     ④ 고명용 대파 0.5대를 송송 썬다.  

1. 냄비에 물을 가득 넣고 끓여준다. 

2. 핏물을 제거한 LA갈비를 찬물에 헹궈준다.

3. 냄비에 물이 끓기 시작하면 LA갈비를 넣고 3~4분간 초벌로 삶고 찬물에 헹궈준다.

4. 불순물을 제거한 LA갈비를 냄비에 담고 물을 LA갈비가 잠길 때까지 붓는다. 

5. 4의 냄비에 고명용 대파 4대를 넣고 센 불에서 끓여준다. 

6. 물이 끓기 시작하면 50분간 더 끓여주고, 이후 대파는 건져낸다. 

7. 끓고 있는 갈비탕에 참치액 2T를 넣어준다. 

8. 그릇에 갈비탕을 담고 고명용 파를 올려주면 완성! 

정상훈의 '베트남 쌀국수' 레시피

■ 요리 재료 (1인분)

LA갈비탕 육수 400ml(*정상훈의 LA갈비탕 레시피를 참조해 주세요^^), LA갈비탕 고기 1조각, 고수 2줄기, 

피시 소스 0.3T, 다시다 0.5T, 쌀국수면 70g, 레몬즙 0.3T, 레몬 슬라이스 2조각, 쪽파 1대

■ 만드는 법

0. 재료 준비 

     ① 쪽파 1개를 송송 썬다. 

     ② LA갈비탕 고기 1조각의 뼈를 제거한다.  

1. 쌀국수면 70g을 찬물에 1시간 불려준다.  

2. 냄비에 LA갈비탕 육수 400ml, 고수 한 뿌리, 피시 소스 0.3T, 다시다 0.5T를 넣고 끓여준다. 

3. 냄비에 물을 넣고 끓인다. 이후 불린 쌀국수면을 넣고 1분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈준다. 

4. 그릇에 쌀국수 면과 육수를 담고 레몬즙 0.3T를 고루 뿌린다. 

5. 레몬 슬라이스 2조각, LA갈비 1조각, 송송 썬 쪽파와 고수 1줄을 잘게 뜯어 올려 플레이팅 하면 완성! 

정상훈의 '대파튀김라면' 레시피

■ 요리 재료 (1인분)

LA갈비탕 육수 400ml(*정상훈의 LA갈비탕 레시피를 참조해 주세요^^), 마라 소스 1T(라조장으로 대체 가능), 

건더기 수프, 라면 사리 1개, 대파 흰 부분 2대, 식용유 

■ 만드는 법

0. 대파튀김 준비  

     ① 대파 흰 부분 2대를 절반 크기로 썰고, 세로로 칼집 낸 뒤 껍질을 한 겹 한 겹 벗겨준다. 

     ② 웍에 식용유를 가득 붓고 180도가 되면 손질한 대파를 넣어 노릇하게 튀겨준다.

     ③ 튀긴 대파를 키친타월에 올려 기름기를 빼준다.

1. 냄비에 LA갈비탕 육수 400ml, 마라 소스 수북이 1T를 넣고 끓인다.

2. 끓기 시작하면 라면사리 1개, 건더기 수프 1개를 넣고 3분간 끓인다.

3. 그릇에 완성된 라면을 담고 대파 튀김을 올려주면 완성!