• 신상출시 편스토랑 이유리 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 8월 20일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 93회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 이유리 쌀라테 쌀크림에퐁당가스 요리 재료 및 만드는 법

편셰프들에게 주어진 서른 번째 주제는?! 

한국인은 밥심이지! K-금메달 힘의 원천! <쌀> 

밥생밥사 한국인 취향 저격할 음식부터 면, 소스, 술까지! 

쌀... 너 낯쌀다? 편셰프들의 손에서 탄생할 쌀의 ★무한변신★ 

쌀에 의한 쌀을 위한 쌀 메뉴를 개발하라~! 

함양, 이곳이 바로 벼세권?! 

벼 뷰를 바라보며 모닝 쌀라테로 아침을 여는 유리! 

쌀 과자로 만든 유리의 초 간단 쌀라테 大공개 

“뻥이요~♬” 세상 모든 것을 뻥-튀겨드립니다! 

36년 쌀 외길인생! 뻥-달인을 찾아간 유리! 

취업의 달인 유리, 뻥-튀기는 손맛에 뻥며들다...★ 

직접 튀긴 뻥튀기로 만든 유리표 뻥스크림까지 개/봉/박/두! 

어머, 찾았다 내 사랑...♥ 

대용량 여신 유리 X 초초초대형 가마솥의 운명적인 만남! 

치느님부터 통오징어꼬치, 양파꽃튀김까지~ 

스태프들을 위한 유리네 튀김집 OPEN-! 

본격 음식 선호도 조사에 나선 유리! 

편스 스태프들의 원픽, 쌀크림 소스로 만든 유리의 최종메뉴는?! 

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이유리의 '쌀라테' 레시피

■ 요리 재료

쌀과자 4봉지, 우유 250ml, 생크림 50ml, 얼음 4-5조각

■ 만드는 법

[쌀라테 만들기]

① 쌀과자 4봉지, 우유 250ml, 생크림 50ml을 믹서기에 넣고 함께 갈아주면 완성!

     (얼음 4-5조각을 함께 넣고 갈아주면 더욱 시원하게 즐길 수 있음)

이유리의 '쌀크림에 퐁당가스' 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 다짐육 200g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1T, 소금 약간, 후추 약간, 찹쌀밥 100g, 모차렐라 블록치즈 세 조각, A1 스테이크 소스 2T, 굴소스 2T, 밀가루, 달걀, 빵가루, 튀밥 30g, 우유 200g, 생크림 100g, 설탕 세 꼬집, 버터 5g, 파슬리가루

■ 만드는 법

[쌀크림 만들기]

① 튀밥 30g에 우유 200g을 넣고 믹서에 간다.

② 우유와 함께 간 튀밥을 팬에 넣고 생크림 100g, 후추 두 꼬집, 소금 두 꼬집, 설탕 세 꼬집을 넣고 함께 끓인다.

     (농도가 너무 되직하면, 농도를 봐가며 우유를 추가할 것!)

③ 쌀크림이 끓으면 버터 5g을 넣고 버터가 녹을 때까지 끓이면 완성!

[찹쌀가스 만들기]

① 양파 1/4개를 다진다.

② 돼지고기 다짐육에 다져놓은 양파, 다진 마늘 1T, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치댄다.

③ 돼지고기 반죽에 찹쌀밥 100g을 넣고 잘 섞어준다.

④ 돼지고기 반죽에 모차렐라 블록 치즈를 넣고 동그랗게 모양을 잡아준다.

     (이때 안에 소스를 넣어야 하니 소스를 투입할 작은 구멍을 만들어줄 것!)

⑤ 스테이크 소스 2T와 굴소스 2T를 섞은 후, 짤주머니에 담아서 돼지고기 반죽 안에 쭉 짜 넣는다.

⑥ 소스를 투입한 입구를 잘 막고 동그랗게 모양을 잡아준 후, 밀가루 ➜ 달걀물 ➜ 빵가루 순으로 묻혀 중약불에서 8-10분간 튀긴다.

⑦ 찹쌀가스를 건져내 기름기를 빼고 강불에서 1분간 튀겨 노릇하게 색을 낸다.

⑧ 만들어놓은 쌀크림 위에 찹쌀가스 3개를 올리고 파슬리가루를 뿌리면 완성!