• 신상출시 편스토랑 명세빈 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 8월 13일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 92회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 명세빈 삼색약밥타르트 초간단심플누룽지카나페 누룽지해물파전피자 누룽지해물스튜 요리 재료 및 만드는 법

편셰프들에게 주어진 서른 번째 주제는?! 

한국인은 밥심이지! K-금메달 힘의 원천! <쌀> 

밥생밥사 한국인 취향 저격할 음식부터 면, 소스, 술까지! 

쌀... 너 낯쌀다? 편셰프들의 손에서 탄생할 쌀의 ★무한변신★ 

쌀에 의한 쌀을 위한 쌀 메뉴를 개발하라~! 

세빈의 숨겨진 부캐는 플로리스트?! 꽃꽂이 실력 최/초/공/개! 

꽃 스승님을 위해 준비한 특별 간식! <삼색 약밥 타르트>! 

달콤한 약밥과 고소한 타르트가 만난 동서양 퓨전 디저트 레시피 개봉박두! 

누룽지 달인 프린세빈의 누룽지 요리 3종 세트! 

피자X누룽지X파전의 이색 콜라보! <누룽지 해물파전 피자> 

구수한 누룽지 튀김과 바다 향 가득 스튜의 만남! <누룽지 해물 스튜> 

초간단 심플 누룽지 카나페까지! 바삭~한 한상 기대하세요♥ 

세빈표 누룽지 한상의 주인공! 오빠와 새언니가 놀러 왔어요! 

"인연 만날 생각을 해!" 미래를 걱정하는 오빠의 애정어린 잔소리와 

세빈의 과감(?)한 편스토랑 도전에 대한 가족들의 솔직한 후기까지! 

세빈 옆의 든든한 버팀목! 따뜻한 가족들의 이야기 커밍 쑨~! 

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명세빈의 '삼색약밥타르트' 레시피

■ 요리 재료

찹쌀 750g, 찜기, 면포, 깐 밤 6개, 대추 7개, 타르트쉘 6개, 꿀, 스프링클[기본 약밥] 비정제 설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 대추고 1.5T, 잣 1.5T

[녹차 약밥]

설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 녹차가루 1.5T, 잣 1.5T

[백년초 약밥]

설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 백년초가루 1.5T, 잣 1.5T

■ 만드는 법

[찹쌀 찌기]

1. 찹쌀 750g은 깨끗이 씻어 4~5시간 동안 물에 불려준다. 

2. 찜기에 젖은 면포를 깔고 불린 찹쌀을 안친 후 군데군데 숨구멍을 내준다.

3. 찜기를 끓는 물 위에 올리고 찜기 안으로 김이 올라오면 뚜껑을 닫고 센 불에서 1시간 동안 찐다.

[고명 준비]

1. 깐 밤 6개와 씨를 제거한 대추 6개는 9~10등분 한다.

2. 대추 1개는 씨를 제거하고 돌돌 만 후 얇게 썰어 꽃 모양을 만든다.

[삼색 약밥 만들기]

1. 찐 찹쌀밥을 3개로 나눠 그릇에 담아준다.

2. 1) 찹쌀밥이 뜨거울 때 비정제 설탕 4.5T, 참기름 1.5T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 대추고 1.5T, 손질한 대추와 밤을 넣고 잘 섞어준다.2) 찹쌀밥이 뜨거울 때 설탕 4.5T, 참기름 1.5T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 녹차가루 1.5T, 손질한 대추와 밤을 넣고 잘 섞어준다.3) 찹쌀밥이 뜨거울 때 설탕 4.5T, 참기름 1.5T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 백년초가루 1.5T, 손질한 대추와 밤을 넣고 잘 섞어준다. 

3. 찜기에 젖은 면포를 깔고 3색 약밥을 넣어 30분간 찐다.

4. 찜기에서 약밥을 꺼낸 후 각각 그릇에 담아 참기름 3/4T, 잣 1.5T를 넣고 잘 섞어준다.

[삼색 약밥 타르트 만들기]

1. 타르트 쉘을 210도 예열한 오븐에서 13분간 구워준다.

2. 부풀어 오른 타르트 쉘을 가라앉힌 후 약밥을 채워 넣고 160도 오븐에서 2분간 구워준다.

3. 완성된 약밥 위에 잣과 꽃 모양으로 썬 대추를 올려 꾸며준다.

4. 취향에 따라 꿀과 스프링클을 함께 곁들인다.

명세빈의 '초간단 심플 누룽지 카나페' 레시피

■ 요리 재료

새청무 밥 반 공기, 크림치즈 4T, 루콜라 한 줌, 방울토마토 4개, 올리브유 4T, 발사믹 소스 2T

■ 만드는 법

1. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 새청무 밥 반 공기를 넣고 약불에서 얇게 구워준다.

2. 누룽지 위에 크림치즈 4T를 얇게 바른 후 루콜라를 올려준다.

3. 슬라이스 한 방울토마토를 올린 후 올리브유, 발사믹 소스를 취향껏 뿌려주면 완성!

명세빈의 '누룽지 해물파전 피자' 레시피

■ 요리 재료

밥 1.5공기, 쪽파 4줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 삶은 문어 다리 1개,  토마토소스 6T, 피자 치즈 110g, 바지락살 8개, 홍합살 8개, 파마산 치즈 약간

■ 만드는 법

1. 밥 1.5공기를 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약불에서 얇게 구워준다.

2. 쪽파 4줄은 누룽지보다 3~5cm 길게 자르고, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썰고, 삶은 문어 다리 1개는 어슷하게 썬다. 

3. 누룽지 위에 토마토소스 6T를 펴 바르고 피자 치즈 2T를 골고루 뿌린다.

4. 쪽파, 문어 다리, 바지락살 8개, 홍합살 8개, 청양고추, 홍고추를 보기 좋게 올린 후 피자 치즈를 듬뿍 뿌려준다.

5. 160도로 예열한 오븐에 누룽지 피자를 넣고 10분간 구워준다. 

6. 완성된 피자 위에 파마산 치즈를 갈아 올려준다.

명세빈의 '누룽지 해물 스튜 레시피

■ 요리 재료

삶은 문어 다리 2개, 마늘 7개, 펜넬 반 개, 양파 반 개, 바질 8장, 올리브오일 5T, 페퍼론치노 3개, 모시조개 8개, 홍합 8개, 화이트 와인 1컵, 물 2컵, 토마토소스 2컵, 소금 1/4t, 후추 두 꼬집, 새우 8마리, 누룽지, 식용유

■ 만드는 법

1. 삶은 문어 다리 2개는 한 입 크기로 잘라 준비한다.마늘 7개는 편 썰고, 펜넬 반 개와 양파 반 개, 바질 8장은 채 썬다.

2. 냄비에 올리브오일 5T를 두르고 편 마늘과 페퍼론치노 3개를 넣어 볶아준다.

3. 편 마늘이 노릇해지면 펜넬과 양파를 넣고 1분간 볶아준다.

4. 손질한 모시조개 8개와 홍합 8개를 넣고 1분간 볶아준다.

5. 화이트 와인 1컵, 물 2컵, 토마토소스 2컵, 소금 1/4t, 후추 두 꼬집을 넣고 15분간 끓여준다.

6. 손질한 새우 8마리, 채 썬 바질을 넣고 5분간 끓여준다.

7. 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 누룽지를 넣고 노릇해질 때까지 앞, 뒤로 30~40초간 튀겨준다.

8. 누룽지 튀김이 뜨거울 때 그릇에 담은 후 해물 스튜와 문어, 바질을 올려 완성한다.