• 신상출시 편스토랑 이경규 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 5월 7일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 78회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 이경규 돈규덮밥 요리 재료 및 만드는 법

4인의 편셰프들에게 주어진 스물 다섯 번째 주제는? 

한국인이 가장 사랑하는 육류♥ 가슴이 웅장해지는 그 이름, 돼지고기 

머리부터 꼬리까지! 돼지의 세계 전격 해부! 

고소-한 맛과 풍미, 가성비까지 갖춘 돼지고기에 (돼)며들걸? 

영원히 육식길만 걸어...★ 편셰프들의 역대급 돼지고기 메뉴는? 

★출시에 이를 갈았다! 이경규의 미생식품 외근 현장 2탄★ 

컬러풀한 채소가 듬뿍~ PO영양WER 라따뚜이부터 

수비드X오븐에 조리해 겉바속촉 끝판왕 통삼겹 스테이크까지! 

비주얼MAX의 프랑스 가정식 맛집은 어디!? 

그리고.. “규~ 물 좀 갖다줘”, “-_-^” 목숨을 건(?) 야자타임 현장까지 공개임박! 

마장면으로 영예의 첫 출시를 했던 경규(a.k.a 마버지) 

그 영광을 재현하기 위해 대만 요리의 대가 이연복을 찾아갔다! 

#고양이_귀(?)_요리 #대만식_돈가스 #삼겹살로_만드는_JMT덮밥 

(이연)복블리표 황금 레시피를 아낌없이 전수해 주는데... 

과연 미생식품은 출시에 성공해 규야호를 외칠 수 있을지!? ＼^___^/ 

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이경규의 '돈규덮밥' 레시피

■ 요리 재료 

[소스 재료 / 7인분]

간장 30g, 굴소스 90g, 간장 5g, 맛술 20g, 물엿 20g, 다진 마늘 20g, 멸치액젓 10g, 후춧가루 0.5g, 생강가루 0.5g, 팔각분말 0.1g, 고춧가루 2g, 

굵은 베트남 건고추 30g, 설탕 50g

[돈규덮밥 재료 / 4인분]

돼지 뒷다릿살 다짐육 400g, 마늘 160g, 양파 80g, 당근 80g, 홍피망 80g, 애호박 80g, 배추 80g, 청양고추 30g, 식용유 140g, 돈규 소스 150g, 

물 200g, 전분물(전분1:물2) 50g, 밥 800g

■ 만드는 법

[1] 돈규 소스 만들기 

1. 간장 30g, 굴소스 90g, 간장 5g, 맛술 20g, 물엿 20g, 다진 마늘 20g, 멸치액젓 10g, 후춧가루 0.5g, 생강가루 0.5g, 팔각분말 0.1g, 고춧가루 2g, 

     굵은 베트남 건고추 30g, 설탕 50g를 넣고 고루 섞는다. 

2. 혼합된 소스를 냉장에서 하루 정도 숙성시킨다. 

[2] 돈규덮밥 만들기 

1. 재료 준비 

    ① 세척한 마늘 160g은 다져준다. 

    ② 세척한 양파 80g, 당근 80g, 홍피망 80g, 애호박 80g, 배추 80g, 청양고추 30g은 얇게 썬다.  

2. 프라이팬에 식용유 140g, 다진 마늘 160g을 넣고 볶는다. 

    (타지 않게 주의하며 갈색이 될 때까지 볶는다.)

3. 2에 돼지 뒷다릿살 다짐육 400g을 넣고 고루 볶는다. 

4. 3에 썬 양파 80g, 당근 80g, 홍피망 80g, 애호박 80g, 배추 80g, 청양고추 30g을 넣고 적당히 볶는다. 

5. 4에 돈규소스 150g을 넣고 고루 볶는다. 

6. 물 200g을 넣고 살짝 졸인 다음, 전문물 50g을 넣고 좀 더 섞어준다. 

7. 접시에 밥 200g(1인분)과 완성된 돈규 볶음을 올려주면 완성!