• 신상출시 편스토랑 이유리 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 2월 5일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 65회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 이유리 반반 김치파이 요리 재료 및 만드는 법

4인의 편셰프들에게 주어진 스물한 번째 주제는?

"김치 없인 못살아 정말 못살아~"

한국 전통 음식에서 글로벌 푸드로 Level UP!

세계정복을 꿈꾸는 ★우리 김치☆

우리 김치로 매운맛을 톡톡히 보여줄 편셰프는 과연 누구?!

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이유리의 '반반 김치파이' 레시피

■ 요리 재료 

통밀가루, 버터 2조각, 고춧가루 1T, 간장 2T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 새송이버섯 2개, 다짐육 400g, 설탕 2t, 청주 2t, 후춧가루 약간, 콩기름 약간, 김치 200g, 모차렐라 슈레드 치즈 두 줌, 슈가파우더 약간

■ 만드는 법

[김치파이 도우]

1. 통밀가루에 물과 버터 1조각을 넣고 버터가 녹을 때까지 반죽한다.

2. 완성된 반죽은 30분 동안 냉장고에 숙성시킨다.

[떡볶이맛 김치파이 소]

1. 고춧가루 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T를 섞어 양념장을 만든다.

2. 양파 1/4개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 새송이버섯 1개를 깍둑썰기 한다.  

3. 팬에 콩기름을 두르고 다짐육 200g에 설탕 1t, 청주 1t, 후추 약간을 넣고 중불에 볶는다.

4. 고기가 익으면 만들어놓은 양념장을 넣고 볶는다.

5. 이어 썰어놓은 양파와 파프리카, 새송이버섯, 김치 100g을 넣고 함께 볶는다.

6. 채소가 익으면 모차렐라 슈레드 치즈 한 줌을 넣고 재료가 서로 엉킬 때까지 저어준다.

[토마토맛 김치파이 소]

1. 토마토소스 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T를 섞어 양념장을 만든다.

2. 양파 1/4개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 새송이버섯 1개를 깍둑썰기 한다.  

3. 팬에 버터 1조각을 넣고 녹인 후, 다짐육 200g에 설탕 1t, 청주 1t, 후추 약간을 넣고 중불에 볶는다.

4. 고기가 익으면 만들어놓은 양념장을 넣고 볶는다.

5. 이어 썰어놓은 양파와 파프리카, 새송이버섯, 김치 100g을 넣고 함께 볶는다.

6. 채소가 익으면 모차렐라 슈레드 치즈 한 줌을 넣고 재료가 서로 엉킬 때까지 저어준다.

[반반 김치파이 만드는 방법]

1. 숙성된 반죽을 밀대로 얇게 민다. 파이 틀에 잘 깔아준다.

2. 얇게 민 반죽을 파이 틀에 잘 깔아주고, 반죽으로 경계선을 만들어 두 개의 구역으로 나눈다.

3. 한쪽에는 떡볶이맛 소를 넣고, 다른 한쪽에는 토마토맛 소를 넣는다.

4. 반죽을 길쭉하게 잘라 애플파이 모양으로 뚜껑을 만들어 덮는다. 

5. 180℃ 온도의 오븐에 15분 동안 구워 낸다.

6. 마지막으로 슈가파우더를 뿌리면 완성!