• 신상출시 편스토랑 추상미 편셰프
• KBS 신상출시 편스토랑 2021년 10월 15일 금요일 
• KBS 신상출시 편스토랑 101회
• KBS 신상출시 편스토랑 재료 레시피

신상출시 편스토랑 추상미 갓김치매운갈비찜 매운드라이카레 불화산볶음밥 요리 재료 및 만드는 법

★경축★ <신상출시 편스토랑> 100회 특집!! 

그 동안 금요일 밤만 되면 꼬르륵거리는 배 때문에 고생하셨쥬? 

앞으로도 천년만년! 편스토랑이 여러분의 배꼽시계를 책임질게요❤ (...수줍) 

대망의 편스토랑 100회를 빛낼 서른세 번째 주제는? 

"편스토랑에서 라면 먹고 갈래...?" 

한국인의 진정한 소울푸드, <라면>!! 

얼큰한 국물, 매콤한 비빔, 달달한 짜장, 화끈한 볶음까지~ 

라면이야 말로 무한 변신이 가능하다는 게 쩝쩝학계의 정설! 

오늘 밤, 지금까지 세상에 없던 NEW 라면이 편스토랑에서 탄생합니다! 

12년 만에 드라마 복귀!! 전에 편스토랑을 먼저 찾은 그녀! 

편스토랑에 추풍을 몰고 올 NEW 편셰프, 추상미! 

연기부터 감독, 게다가 요리까지 잘하는 카리스마 넘치는 일상 개.봉.박.두! 

핫하다 핫해! 청양고추씨 가루, 청양고추 기름과 소금까지?! 

너무 핫한 상미표 한상! <갓김치매운갈비찜>, <매운드라이카레> 레시피부터 

매력적인 보조개에 넘치는 애교를 가진 엄마바라기 아들 지명이와 

현관 들어오자마자 애정행각♥ 친구 같은 남편 배우 이석준까지! 

화끈한 매운맛과 사랑스러움 가득한 상미네 아침 일상 놓치지 마세용~ 

편셰프 상미와 지명이 입맛 저격수 석준의 요리 전쟁 발발! 

※ 지명이 최애 라면 불X볶음면을 활용한 요리를 만들어라! ※ 

라면볶음밥 위에 불달걀장까지? 상미의 맛.없.없 조합! <불닭화산볶음밥> 

비주얼 예술♡ 먹기 아깝게 예쁜 남편 석준의 <불꽃달걀말이> 

11살 미식가 지명이가 선택한 화끈한 매운맛 대결의 승자는? 

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추상미의 '갓김치 매운 갈비찜' 레시피

■ 요리 재료 

돼지갈비 1kg, 생강 1개, 청주 3T, 건고추 2개, 갓김치 500g, 갓김치 국물 6T, 물 500ml, 양파 1개, 대파 반 개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 약간

[양념장]

굵은 청양 고춧가루 5T, 간장 6T, 다진 마늘 2.5T, 다진 생강 0.5t, 청주 3T, 올리고당 2T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후춧가루 1t, 청양고추씨 가루 2T

■ 만드는 법

1. 돼지갈비 1kg은 30분~1시간 찬물에 담가 핏물을 제거한다. 

2. 냄비에 돼지갈비가 완전히 잠길 정도의 물을 넣고 끓인 후 핏물을 뺀 돼지갈비와 편으로 썬 생강 1개, 청주 3T를 넣고 5분간 데쳐준다. 

3. 초벌 한 돼지갈비를 건져내 찬물에 헹군 후 물기를 빼준다.

4. 굵은 청양 고춧가루 5T, 간장 6T, 다진 마늘 2.5T, 다진 생강 0.5t, 청주 3T, 올리고당 2T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후춧가루 1t, 청양고추씨 가루 2T를 섞어 양념장을 만든다. 

5. 초벌 한 돼지갈비에 양념장 절반을 넣고 잘 버무려준다. (매운맛은 휘발성이라 끓일수록 날아가기 때문에 절반은 마지막에 넣고 짧게 끓여준다.)

6. 냄비에 양념한 돼지갈비, 건고추 2개, 갓김치 500g, 갓김치 국물 6T, 물 500ml를 넣고 센 불에서 10분간 끓인 후 중불에서 20분간 익혀준다.

7. 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 반 개는 1cm 두께로 어슷 썬다. 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썬다.

8. 돼지갈비에 남은 양념장을 넣어 버무린 후 손질한 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 10분간 끓여준다.

9. 완성된 갓김치 매운 갈비찜을 그릇에 담아낸 후 통깨를 뿌려주면 완성!

추상미의 '매운 드라이 카레' 레시피

■ 요리 재료 

양파 반 개, 당근 반 개, 버터 2T, 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 3T, 간 돼지고기 200G, 후추 한 꼬집, 고형 카레 2개, 진간장 1T, 카이엔페퍼 1T, 

청양고추 기름 2T, 청양고추 소금 1t, 밥 한 공기, 달걀노른자 1개, 파슬리 가루 약간

■ 만드는 법

1. 양파 1개, 당근 반 개는 잘게 다진다.

2. 중불에 달군 팬에 버터 2T를 넣고 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 3T를 넣고 볶아준다.

3. 마늘 향이 올라오면 간 돼지고기 200g, 후추 한 꼬집을 넣고 볶아준다.

4. 고기 색이 변하면 다진 양파, 다진 당근을 넣고 볶아준다.

5. 양파가 투명해지면 고형 카레 2개, 진간장 1T, 카이엔페퍼 1T, 청양고추 기름 2T, 청양고추 소금 1t를 넣고 카레를 풀어가며 잘 볶아준다.

6. 그릇 위에 밥을 둥글납작하게 올린 후, 드라이 카레와 달걀노른자, 파슬리 가루를 올려주면 완성!

추상미의 '불화산 볶음밥' 레시피

■ 요리 재료 

[반숙란]

달걀 6개, 소금 1T, 식초 1T, 얼음 약간

[불달걀장 소스]

물 3컵, 불닭소스 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 고춧가루 3T, 다시마 4장, 청양고추 1개, 대파 1/4개

[컵라면 볶음밥]

불X볶음면 작은 컵 1개, 대파 반 개, 식용유 3T, 달걀 1개, 밥 한 공기

■ 만드는 법

[반숙란 삶기]

1. 실온에 둔 달걀을 소금 1T, 식초 1T를 넣은 끓는 물에 6분 30초 간 넣어 반숙으로 삶아준다.

     (끓이는 중간에 달걀을 한쪽 방향으로 돌려주면 노른자가 가운데로 모여진다.)

2. 달걀을 얼음 물에 넣은 후 껍질을 벗겨 준비한다.

[불달걀장 소스] 

1. 냄비에 물 3컵, 불닭 소스 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 고춧가루 3T, 다시마 4장, 청양고추 1개, 대파 1/3개를 넣고 끓여준다.

2. 소스가 팔팔 끓으면 약불로 줄여 10분간 끓여준다.

3. 체로 재료들을 거른 후 소스를 식혀준다.

4. 용기에 반숙란과 식힌 소스를 넣고 12시간 동안 숙성시켜준다.

[컵라면 볶음밥]

1. 불X볶음면 작은 컵의 면을 비닐봉지에 담아 잘게 부순다.

2. 부순 면을 컵라면 용기에 담은 후 미지근한 물을 면이 잠길 정도로 넣어 불려준다.

3. 대파 1/4개는 잘게 다져 준비하고, 달걀 1개는 잘 풀어 준비한다.

4. 달군 팬에 식용유 3T를 두르고 잘게 다진 대파 1.5T를 넣어 볶아준다.

5. 파 향이 올라오면 밥 한 공기와 달걀물을 넣어 밥을 잘 풀어가며 볶아준다.

6. 불려놓은 면과 컵라면의 불X볶음면 소스를 넣은 후 3분간 면의 물기가 사라지도록 잘 볶아준다.

7. 청양고추 소금 두 꼬집을 넣어 간을 해준다.

[불화산 볶음밥 최종 완성]

1. 컵라면 컵에 볶음밥을 눌러 넣은 후 그릇에 엎어 올려 모양을 낸다. 

2. 불달걀장을 절반으로 잘라 올린 후 불달걀장 소스 4T를 뿌리고, 컵라면 후레이크를 뿌려주면 완성!